Curry z kurczakiem, dynią i żurawiną

Sezon na dynię w pełni. W związku z tym mam dla Was indyjską wariację na temat kurczaka i dyni właśnie. Przepis wymaga zamarynowania kurczaka, więc najlepiej wziąć się za przygotowania dzień wcześniej. Mam nadzieję, że to niecodzienne wykorzystanie dyni pozwoli Wam poznać od innej strony to jakże bogate w witaminy i minerały warzywo.

Składniki:
600 g piersi kurczaka
ok. 600 g dyni
1 puszka (400 ml) mleka kokosowego
1/2 łyżeczki mielonego cynamonu
1/3 szklanki suszonej żurawiny
1 łyżeczka pasty tamaryndowej
250 g białego ryżu
marynata:
sól i pieprz
1 łyżka drobno startego imbiru
1 drobno starty ząbek czosnku
1 łyżeczka kurkumy
1 łyżeczka czerwonej papryki ostrej
1 łyżeczka czerwonej papryki w płatkach (ostra)
2 łyżki oliwy

Przygotowanie:

Zaczynamy od marynaty. Kurczaka kroimy w kostkę i dodajemy do niego przyprawy: sól, pieprz, starty imbir, kurkumę, paprykę, czosnek i oliwę.

dsc_1293

dsc_1295

Przyprawy dokładnie mieszamy z kurczakiem i odstawiamy do lodówki na minimum godzinę (im dłużej, tym lepiej) 🙂

dsc_1299

W międzyczasie możemy zająć się dynią 🙂 Ja dysponowałam dynią ważącą nieco ponad 2 kg. Połowę dyni obrałam, oczyściłam z pestek i pokroiłam w kostkę. Drugą połowę przeznaczyłam na inne danie – o szczegółach wkrótce 🙂 Wróćmy do curry.

Pokaz slajdów wymaga JavaScript.

Kurczaka obsmażamy w woku. To samo robimy z dynią pokrojoną w kostkę.

dsc_1313

dsc_1314

dsc_1317

Gdy dynia zaczyna lekko mięknąć, dodajemy kurczaka, następnie mleczko kokosowe, cynamon, łyżeczkę cukru i gotujemy ok. 15 minut aż dynia będzie zupełnie miękka.

Pokaz slajdów wymaga JavaScript.

Na 2 minuty przed końcem dodajemy żurawinę i pastę tamaryndową. Podajemy z ryżem.

dsc_1333przyciuete

Smacznego! Danie jest bardzo proste w przygotowaniu, a dostarcza wielu ciekawych doznań smakowych na języku 🙂 Ostrość papryki przełamana jest wybijającą się nutą cynamonu i kwaśnym posmakiem pasty tamaryndowej…

🙂

 

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Google+

Komentujesz korzystając z konta Google+. Wyloguj / Zmień )

Connecting to %s