Szakszuka (Shakshouka), czyli wielki bałagan na patelni i na talerzu. Ale niebo na języku, a to w kuchni chyba najważniejsze 🙂 Potrawa jest prosta i szybka do zrobienia, a jednocześnie bardzo sycąca.

Do przygotowania tego dania, które możemy spotkać w tradycyjnej kuchni tunezyjskiej, libijskiej, marokańskiej i egipskiej potrzebujemy:

Składniki:
4 jajka
pomidory krojone (z puszki)
1 (duża) cebula
1 (duża) papryka czerwona
czosnek (4 ząbki)
koncentrat pomidorowy (1 łyżka)
ser żółty (starty)
przyprawy:
sól
pieprz
papryka słodka
chilli
cukier (1 łyżeczka)

DSC_1505(1)

Przygotowanie:
Cebulę pokrojoną w kostkę podsmażamy na oleju. Wyciskamy czosnek przez praskę i wrzucamy na patelnię. Dodajemy mieloną paprykę chilli i odrobinę papryki słodkiej. Smażymy ok. 1 minutę. Dodajemy pomidory z puszki i łyżkę koncentratu oraz łyżeczkę cukru.

DSC_1507

Następnie dodajemy pokrojoną paprykę. Dusimy na wolnym ogniu, mieszając od czasu do czasu, do momentu aż papryka delikatnie zmięknie. Dorzucamy przyprawy (pieprz, sól).

Ten pokaz slajdów wymaga włączonego JavaScript.

Łyżką robimy 4 zagłębienia na jajka. Jajka wbijamy do małej miseczki i następnie wlewamy je do przygotowanych miejsc. Wygląda to mniej więcej tak 🙂

DSC_1515

Żółtka solimy jeszcze delikatnie, całość przykrywamy i czekamy do momentu aż białka jaj się zetną. Uważajcie, żeby żółtko pozostało płynne. Naszą szakszukę możemy posypać natką pietruszki bądź szczypiorkiem. My niestety nie mieliśmy ani jednego ani drugiego, więc zdecydowaliśmy się posypać wszystko startym serem.

DSC_1516

DSC_1521

Szakszukę można dowolnie modyfikować, dodając kiełbasę, czerwoną fasolę albo cukinię. Smacznego!